みーみー＆ＭＡＸ

業務用　お菓子とパンの周辺機器、材料の展示会を見学しました。

私は一般人なので、物色して営業マンに説明されても困るので、遠目に観察です。

あんこや、パッケージ、冷凍パン、生クリーム　色々あるのね～～～

でも今日の目的は、カリスマスーパーシェフの実演講習

もう始まってるわ～～コムシノワの西川功晃シェフ

お話上手です。ちょっとワイルドイタリア人風、昨日は川島なお美さんとパティシエ・鎧塚俊彦さんの結婚式に出席されたそうです。

パン屋さんのお仕事　目標勤務時間は１４時間って言うことは、従業員さんはそれ以上働かれているって事？？？パワフルです。早朝からハードです。

次々、新しいパンのイメージが湧いてくるのでしょうね ギャレットとタルティーヌ

パルメジャーノをパンに振っていますが、シェフお勧めは、ゴージャスシンプル、角切りパルメジャーノにバルサミコ酢を掛けるとおいしいらしい。

バーナーでトッピングの野菜に焦げ目をつけます。ちょっと焦げ目があるとおいしそうに見えます。食べたとき、一口目が香ばしいように、端をあぶります。（オーブンで焦げ目をつけるまで焼くと、固くなったり、焦げすぎて調整が難しいとの事）

実演でバーナ使用～～～パンの下に敷いた紙をとらずに、あぶったので～～～～紙が燃えてます～～～危険です～～～

気にせず、助手さんクールに仕事をこなしていきます。さすがです。

私が行った時には、もう試食は終わっていて　ショック～～～～めっちゃおいしそうって　おいしいに決まっているよね。

次は、オーブンメーカー専属パティシェ石田英寛先生、スチームオーブンのＰＲです。湯煎なしで、プリンが作れるデモです。

滑らかプリンの試食をｇｅｔ　ぷるぷる～～～幸せ～～なめらかの基準は、スプーンですくって、垂れるか垂れないかだそうです。ぎび砂糖がみそやね。　

西川シェフ　安食雄二シェフ（元、横浜のデフェール）、モンプリュの林周平シェフ　３人でゆる～い座談会です。

修業時代の話、やっぱり超一流にまで上り詰める方々は、思いも行動力も違います。先輩の仕事を盗む洞察力、予習復習が大切との事、

只今充電中そして新店計画中の安食シェフ　サーフィンの話、体脂肪１３％高校生の体系維持をしてサーフィンを極めているそうです。スリムで真っ黒です、修行僧みたいです。かっこいいです。

今回のイベントのため特別に制作された作品　西川シェフ パンの魚が泳いでいます。

優しい笑顔の林シェフ　マカロンタワー６メートル ゴージャスです。おとぎの国やね～～～

ドリカム大ファン安食シェフの みーみー＆ＭＡＸ 吉田美和さんイメージケーキ、くまはご自分の分身だそうです。　めっちゃ可愛い～～～食べれません～～～（ドリファンの友人が見たら悲鳴をあげそう～～～）

福岡での美和さん誕生日ライブ　アンコールでサプライズ　このケーキ持参　飛び入り参加、初対面したそうです。最高のプレゼントやね。

最後にブールミッシュの吉田菊次郎先生（日本にフランス菓子を紹介した第一人者）も御出演、気さくなお父さんって感じです。

私はブールミッシュのトリュフケーキ（チョコのカップケーキ）　お手頃でよく買います。ジブーストもおいしいよね。

あつかましく、なんと、スーパー４人衆のサインを頂きました。

家宝なので、公表できませんわ～～額を買いに行かなきゃね。

貴重なお話ありがとうございました。